Depuis toujours, l’alimentation constitue le pilier de notre santé. Ce qui est vrai pour le corps l’est tout autant pour nos yeux. Une alimentation équilibrée est essentielle pour rester en bonne santé.
Certains nutriments participent également au bon fonctionnement de l’œil et de la vision. Ils ne permettent pas de guérir une maladie oculaire, mais ils contribuent à couvrir les besoins nutritionnels de l’organisme et à préserver le fonctionnement normal de la vision dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.
Pour préserver son capital vision, deux principes sont à prendre en considération : la sélection des ingrédients et leur préparation culinaire. Côté ingrédients, privilégions une alimentation variée composée de fruits et légumes colorés, de poissons gras, de fruits à coque, de légumineuses et de viandes diverses. Côté préparation, il est question de travailler des portions suffisantes, de privilégier certaines techniques comme les cuissons courtes et douces (ex : la cuisson vapeur) qui préservent les propriétés nutritionnelles ou encore d’ajouter un filet d’huile d’olive, de colza ou de noisette qui favorise l’assimilation des composés liposolubles présents dans les aliments.
Les oméga-3
Le DHA, un acide gras oméga-3 présent dans les poissons gras (saumon, maquereau, sardines, hareng), contribue au maintien d’une vision normale lorsqu’il est consommé à hauteur de 250 mg par jour.
Le zinc
Le zinc contribue également au maintien d’une vision normale.
On le trouve notamment dans les huîtres, les viandes, les œufs, les légumineuses et certaines graines.
La lutéine et la zéaxanthine
Ces deux caroténoïdes sont naturellement présents dans la rétine, plus précisément dans la macula. Ils sont apportés par des aliments comme :
Des études scientifiques s’intéressent à leur rôle dans la santé oculaire, notamment chez les personnes atteintes de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA). Toutefois, à ce jour, aucune allégation de santé n’est autorisée en Europe concernant la lutéine ou la zéaxanthine.
Pour prendre soin de ses yeux, il est recommandé d’adopter une alimentation variée comprenant notamment :
Ces recommandations s’inscrivent dans le cadre d’une alimentation équilibrée favorable à la santé générale.
L’alimentation ne remplace pas le suivi ophtalmologique
Une alimentation équilibrée participe au bon fonctionnement de l’organisme, y compris des yeux. En revanche, elle ne remplace pas un examen de la vue ni le suivi par un ophtalmologiste en cas de maladie oculaire ou de baisse de vision.
Sources :
